โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ…กินอย่างไรให้ สมองดี และอายุยืน
เมื่ออายุมากขึ้น ระบบเผาผลาญ การย่อย และการดูดซึมสารอาหารจะทำงานได้ลดลง มวลกล้ามเนื้อลดลง ขณะที่ความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน โรคกระดูกพรุน และภาวะสมองเสื่อมเพิ่มขึ้น การรับประทานอาหารในวัยนี้จึงไม่ใช่เพียงเพื่อให้อิ่มท้องไปวันๆ แต่เป็นการลงทุนเพื่อ Healthspan หรือช่วงเวลาที่มีสุขภาพแข็งแรง แนวทางที่ได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัยด้านชะลอวัยมากที่สุด คือ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet), DASH Diet และ MIND Diet ซึ่งเน้นอาหารจากธรรมชาติ (Whole Foods) ลดอาหารแปรรูป เพื่อปกป้องหัวใจ สมอง และหลอดเลือดจากการเสื่อมสภาพตามวัย โดยมี 7 หลักการสำคัญดังนี้ 1. เน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก (Plant-Based Foods)อาหารจากพืชอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอ และช่วยกระตุ้นยีนชะลอวัย Sirtuins จากสารเรสเวอราทรอลและโพลีฟีนอลในเบอร์รี่และผักใบเขียว อาหารที่ควรรับประทานเป็นประจำ ผลเบอร์รี่หลากสี เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์สูง ที่ช่วยบำรุงสมองส่วนความจำและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังผักใบเขียวเข้ม เช่น […]